Copio dal mio blog principale, quello in inglese (English receipt on my other blog, click HERE) la ricettà del ragù per quando sarò in Canada e mi mancherà l'Italian food. La salsa al ragù è una delle mie preferite, assieme a quella di pomodoro. Gli gnocchi al ragù sono uno dei miei piatti preferiti ed è quello che ho mangiato oggi a pranzo. Purtroppo ero troppo affamata e mi sono dimenticata di fare una foto al piatto finito, per cui accontentatevi della ricetta passo-passo.


Cosa serve:

1 carota
1 gambo di sedano
1/2 cipolla bianca
1 spicchio di aglio
1 foglia di lauro
(1 chiodo di garofano, a scelta)
2 cucchiai di olio di oliva (non extravergine)
0.200 kg di macinato per ragù (grasso) [0.44 lbs or pounds]
5 cucchiai di passata di pomodoro

E, dalla cucina:
una casseruola, un tritatutto, un coltello, un cucchiaio



1. Lavare e pulire la carota, l'aglio, la mezza cipolla, il sedano e il lauro.

2. Preparare la casseruola con un filo di olio e lo spicchio di aglio, mettere sul fuoco.


3. Nel frattempo, tritare finemente il sedano, la carota e la mezza cipolla.

4. Quando l'olio comincia a soffriggere, aggiungere le verdure tritate nella casseruola e girare.

5. Quando le verdure cominciano ad appassire aggiungere la carne macinata. Preferire una carne grassa per ottenere un ragù più morbido, altrimenti diventerà troppo secco durante la cottura e la carne indurisce.


6. Mettere il coperchio sulla pentola e lasciare sul fuoco per circa 5-10 minuti finché la carne non diventa marrone. Aggiungere la foglia di lauro.

7. (Togliere lo spicchio di aglio e la foglia di lauro e) Aggiungere la salsa al pomodoro e girare.

8. Dopo circa 15 minuti, abbassare la fiamma e girare di tanto in tanto. Quando si spegne il fornello, aggiungere il chiodo di garofano ma tirarlo via prima di versare il sugo sulla pasta.